建议中老年人别太节俭，多吃5种“碱性菜”，保持酸碱平衡身体棒

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蓉小厨R

生活中，我们常见的碱性蔬菜包括胡萝卜、木耳、茼蒿、土豆、百合等，这些其实都是我们日常生活中最常见的，也是最普通的。这些碱性菜不仅能够丰富餐桌，还能为身体提供必要的营养。此外，这些碱性蔬菜还富含多种维生素和矿物质，能够提高身体的免疫力，促进健康。

1、百合银耳绿豆粥

1、绿豆100克，洗净后加水提前泡一夜。

2、第二天绿豆沥干水分后倒入锅中，加水先煮30分钟。

3、绿豆煮软后加百合、莲子，然后继续煮20分钟，把绿豆煮开花。

4、出锅前再来点冰糖，拌一拌就可以出锅了。

2、胡萝卜土豆丝

1、胡萝卜1个去皮切丝，土豆2个也切成丝，再来青椒、木耳和洋葱。

2、木耳提前焯了一下水，其他的都生的，油热了加点姜蒜爆香，放一点肉丝一起炒，调味加点料酒、生抽、蚝油、糖、盐 ，

3、然后把所有的素菜都倒进来，大火翻炒，炒熟，我这里面就是土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝，还有一点洋葱和木耳，再来一把蒜末和一把葱花，翻炒个两下就可以出锅了；

4、这个胡萝卜丝炒出来我非常的喜欢，一点点的辣度，但是很下饭的；

5、胡萝卜丝大杂烩就炒好了。

3、凉拌茼蒿

1、这是我自家种的茼蒿，已经清洗干净了，直接改刀切成长段，根部和叶子分开放；

2、大蒜多准备一点，给它搅成蒜末，蒜香味可以提升食欲，增香开胃；

3、现在来调酱汁：碗中加入小米椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、少许糖、适量清水、一勺淀粉，搅匀备用；

4、接下来先给茼蒿焯水，水开后加点食盐和食用油进去，这样焯水后的茼蒿碧绿油亮，先放入茼蒿的根部焯烫10秒左右，再把叶子加进来烫，再烫10秒就可以，捞出来给它沥一沥水后，装到盘子里摆放好；

5、 锅中油热，下入蒜末，小火煸炒出蒜香味，然后倒入刚才调好的料汁，将汤汁熬制浓稠，大概像这样就可以了，把熬好的蒜蓉料汁淋在茼蒿上面；

6、 一道非常适合春天的菜，清爽解腻，蒜香浓郁；

4、黑木耳烧豆腐

1、木耳1小把，加水提前泡软；嫩豆腐一块，切成小块儿备用。

2、起锅烧水，先把木耳焯一下水，然后再把豆腐也稍微煮一下，去一下豆腥味。

3、起锅热油，下葱蒜小米椒爆香，然后再来一勺豆瓣酱炒出红油，炒香后就加一碗清水。

4、调味加生抽、蚝油、鸡精、白糖、一点点的胡椒粉，煮开后再把豆腐和木耳倒进来煮5分钟。

5、出锅前加点葱花。

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5、红烧土豆

1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口。

2、五花肉一小块儿，切成小丁备用。

3、青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。

4、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。

5、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生，然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。

6、出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。