剩火鸡6道 骨头熬汤肉吃光

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图：pixabay

感恩节一整只火鸡往往吃不光，怎么办？

火鸡肉披萨：如果你不会自制披萨皮（pizza crust），买现成的好了。BBQ酱铺底，把剩火鸡切丁或片，撒在其上，再交叠一层干酪条。烤箱里一送，出来就是美味。

木须火鸡肉：火鸡肉加杂菜炒一炒，加姜丝、酱油和海鲜酱，味道不要太好。杂菜里可以包括彩椒、蘑菇、卷心菜、大葱、大蒜，切丁或切段。最后用玉米粉圆饼卷起来就可吃。

火鸡三明治：烤火鸡肉、火腿肉和干酪做夹心，这个三明治简单而好吃。要复杂也可以，夹馅里再来点培根、小红莓，做成“三夹二”三明治（three-decker）。

火鸡肉春卷：除火鸡肉，还有胡萝卜细丁、黄瓜、香菜、粉丝、绿叶生菜、豆芽菜等食材，与酱油、白米醋、芝麻油搅拌一起，包入越南春卷皮即成。

火鸡考伯沙拉：把著名的美式料理考伯沙拉（Cobb salas）改造一下，以属于白肉的火鸡肉代替培根，让这道健康沙拉更其健康。其他食材包括沙拉菜（butter lettuce）、牛油果、西红柿等，将之与蓝干酪拌在一起，再将蛋黄酱、醋、胡椒和盐调酱拌入。

鸡架杂碎汤：将火鸡架剔除剩肉（剩肉可用于上述菜中），鸡架子和鸡杂碎一起，包括感恩餐上弃之不吃的鸡皮和鸡颈，同切成厚楔形的黄洋葱，切粗快的萝卜，西芹叶、百里香等香料一起放入汤锅，加冷水煮沸，再半开锅盖煮三四个小时。