小米蒸肉丸

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【小米蒸肉丸】

制作配料：小米200克 肉馅儿300克 小鸡蛋1个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 淀粉15克

制作方法：

1、先来调肉馅儿：加入生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一个小鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，一定要多搅一会儿，上劲之后的肉丸吃起来才Q弹软嫩；加入淀粉继续拌至上劲；

2、图片就是最后拌好的状态；

3、小米提前一晚浸泡，把水分沥干；手上粘清水，取大约30克的肉馅儿，来回在手中摔打，这样能使肉馅儿更紧实Q弹；表面变的细腻光滑就可以，放在小米碗中滚一圈，表面均匀沾上小米即可，稍微整理一下，码在盘子里；

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4、开水上锅蒸大约30-40分钟左右，出锅撒点葱花；

5、这个肉丸的口感就是非常软嫩鲜香，Q弹有嚼劲，加上外面的小米，吃起来鲜味十足又不腻！绝对是孩子的最爱！小朋友吃就说，这道菜好好吃！连着吃了好几个肉丸。天气热了，这样的蒸菜可以多多安排上！