8道菜家常菜

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圣剑一族





玉米炒虾仁



食材：新鲜玉米：2根；鲜虾仁：200克；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；花生油：适量

步骤：

1. 准备食材：玉米去皮，切下玉米粒备用；鲜虾仁洗净，去除虾线，用少许盐和料酒腌制片刻；葱姜蒜切成末备用。
2. 煮玉米：将玉米粒放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
3. 炒虾仁：锅中加热适量的花生油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
4. 加入玉米：虾仁变色后，加入焯烫好的玉米粒，继续翻炒片刻，让玉米与虾仁充分融合。
5. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
6. 打蛋勾芡：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉水中，搅拌均匀，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾仁和玉米均匀裹上蛋液。
7. 出锅：炒至虾仁熟透、鸡蛋煮熟即可，起锅装盘。

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冬瓜炒虾仁



材料：冬瓜：适量；鲜虾仁：适量；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 冬瓜去皮，切成块状备用；鲜虾仁洗净，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜片备用。
3. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲜虾仁翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒提味，炒至虾仁变红。
6. 加入切好的冬瓜块，继续翻炒片刻。
7. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 最后，根据个人口味适量加盐和鸡精调味即可。


花生拌芹菜




主要食材：芹菜，花生。

调味料：食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，芹菜摘下叶子，清洗干净后，控干水分，再切成小段，放入锅中焯水后捞出备用。

2，锅中加入食用油，冷锅冷油放入花生，翻炒至花生噼啪作响关火，连油带花生一起倒入碗中。
3，加入挤干水分的芹菜，再加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀，美味即成。

黄瓜拌腐竹



材料：黄瓜 1根；腐竹 50克；生姜 适量；大蒜 适量；红辣椒（可选） 适量；酱油 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 1汤匙；盐 少许

步骤：

1. 准备食材： 将黄瓜洗净，去皮后切成丝状。腐竹泡软切成丝。生姜、大蒜切成末。如果喜欢辣味，可以切一些红辣椒丝备用。
2. 制作酱汁： 取一个小碗，倒入醋、白糖和酱油，搅拌均匀成为酱汁备用。
3. 烹制腐竹： 在热锅中加入适量的食用油，待油热后，将腐竹丝放入锅中翻炒至金黄色，捞出备用。
4. 拌入黄瓜： 将炒好的腐竹丝和切好的黄瓜丝放入一个大碗中。
5. 加入调味料： 倒入制作好的酱汁，加入切好的生姜末、大蒜末和红辣椒丝，拌匀均匀。
6. 出锅： 最后将拌好的黄瓜腐竹装盘，即可食用。

香辣腰花





食材：

1. 猪腰一个，去掉里面白色部分。
2. 切花，切成腰花。
3. 用清水多洗几遍，然后用盐水浸泡半小时。
4. 准备辅料：大葱、红椒、姜丝。

做法：

1. 将腰花用热水稍焯一下，变色后，微微卷起便捞起备用。
2. 起油锅，爆香姜丝。
3. 倒入沥干水分的腰花翻炒。
4. 再倒入葱和红椒翻炒。
5. 加入盐、酱油、米酒、鸡精。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

凉拌海带丝




准备食材：干海带、大蒜、香菜、小葱、干辣椒

做法步骤：

1、将干海带用清水泡发，泡软后切成细丝。大蒜切末，香菜切碎，小葱切段，干辣椒切碎备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许醋，再放入海带丝焯水3-5分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
3、碗中加入大蒜末和干辣椒，淋上热油激发香味，加入生抽、蚝油、白糖、醋、适量盐和花椒油，搅拌均匀后淋在海带丝上，撒上香菜和小葱即可。

凉拌茄子



食材准备：茄子：200克（或1-2个，根据大小），大蒜：5瓣（约10克），生抽：1汤匙，陈醋：1汤匙， 盐：1/2茶匙，香油：1茶匙，辣椒油（可选）：适量，香菜、葱花等点缀（可选）：适量

制作步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成5厘米左右的长条。
2. 蒸锅烧开水，放入茄子条，大火蒸10分钟至熟透。
3. 大蒜去皮，切末。
4. 取一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。
5. 将蒸好的茄子条放入盘中，淋上酱汁。
6. 如有喜好，可加入辣椒油、香菜末、葱花等点缀。
7. 盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让茄子更加入味。
8. 取出冷藏后的茄子，即可食用。


丝瓜炒鸡蛋



原料： 丝瓜：2根，鸡蛋：2-3个，蒜末：适量，食盐：适量，食用油：适量

步骤：

1. 将丝瓜洗净，去皮，切成小段或块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量食盐备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌至七成熟，但不要完全煎熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
5. 加入切好的丝瓜，翻炒至变软。
6. 倒入已炒好的鸡蛋，迅速搅拌均匀，让丝瓜和鸡蛋充分混合。
7. 加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀，至鸡蛋凝固即可出锅。